Ingrédients :
1 livre de fèves germées
10 onces de bébé épinard
½ tasse de riz cuit
3 branches de céleri en dés
1 piment vert en lanières
2 échalotes coupées (1/2 t.)
1 tasse de champignons en lamelles
8 onces de noix d’acajou
½ tasse de raisins secs
Vinaigrette¼ de tasse d’huile d’olive
2 c. à table de sauce soya
1 gousse d’ail écrasée
Préparation :Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Mélanger les ingrédients de la salade et de la vinaigrette.
Verser la vinaigrette 15 minutes avant de servir.
Je lui ajoute 1 boite (10 onces) de mandarines, les ajouter seulement à la toute fin pour ne pas trop les brisées.
